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为什么泡不同茶要用不同的茶具?茶具对茶叶口感的影响
——当然是为了好喝。
常言“器为茶之父”,茶具选择的得当与否,直接关系到沏茶结果。不同的茶有不同的脾性,为它选择合适的沏茶用具,是对好茶的尊敬,而它给我们的回报,当然就是更好喝的茶汤了。
茶具种类繁多,瓷、玻璃、紫砂、陶、金属等种种不同材质十分丰硕,个中最受接待的应该是紫砂陶器,民间形容紫砂壶“沏茶不走味,贮茶不变色,盛暑不变馊”。其次是瓷茶具,坚硬质密,外貌光洁,薄者呈半透明状,敲击声音响亮清脆,吸水率低。
那么,茶具影响沏茶结果的身分到底有哪些呢?
一、影响沏茶结果的茶具身分
1.茶具的质地密度
一样平常来说,密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬,密度低的茶具泡出的茶香味比较低沉。
以是若是茶的气势派头比较清扬,如绿茶、生普、白茶等,可以用高密度的茶具来冲泡;若是茶的气势派头比较低沉,如乌龙茶、熟普等,可以用低密度的茶具来冲泡。
常用茶具质地的密度高低榜单为:玻璃、瓷器、陶器。
2.茶具的保温性
不同质地的茶具其保温机能不同。瓷质茶具保温传热适中,能较好连结茶叶的色香味形之美,适合大部门茶叶的冲泡;紫砂茶具既可连结茶的真香,又有较好的保温性,分外适合需高温冲泡的茶类;玻璃茶具则相对保温性差,但往往造型多样。
3.茶具的散热结果
散热与保温相对,茶具的散热结果除了与质地相干外,与茶具器型也有关,不同器型茶具的散热结果不同。
口宽敞的盖碗类茶具,散热结果比较好,利便置茶和去渣。因此,许多人习习用盖碗作为冲沏茶具,在冲泡过程中揭开盖子就能很轻易视察到茶汤颜色及茶叶在水中伸展的过程,如许既能节制茶汤的浓度又能利便浏览茶叶。
Sh。jszHUoER。cOM而一些紫砂壶类,则有利于保温,在对冲泡温度要求较高的如普洱茶、乌龙茶,会更有利于其香气滋味的呈现。
4.茶具的器型鉴赏性
品茶也是一种极致的享受美的过程。沏茶时对器型的讲究除了影响茶具的保温顺散热结果,同时也是对审美的一种要求。从视觉结果上来说,茶具的器型要与茶叶相顺应。
好比,选用方口玻璃杯冲泡绿茶,茶叶在整个杯中上下舞动、叶片伸展的情况可以一清二楚,不失为一种美的享受。
二、选择沏茶用具的一样平常性建议
简简单单来说,一样平常常见的沏茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。个中,盖碗是一种全能茶具,险些全部的茶类都可以用盖碗冲泡,操纵简简单单易学,也轻易泡出好喝的茶。玻璃杯重要用来冲泡鉴赏价值比较高的茶类;紫砂壶重要用来冲泡香气高、芽叶较粗老的茶类。详细建议如下:
1.高级细嫩名优茶相宜玻璃杯冲泡
Sh。jszHUoER。cOM玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点,用玻璃茶具沏茶,可以更好地视察到茶叶在水中转变的柔美姿态以及茶汤的光彩转变。以是,绿茶、白茶、黄茶中的高级细嫩名优茶一样平常多选用玻璃杯冲泡,如西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、君山银针等。
2.红茶可选用白瓷茶具冲泡
选用白瓷茶具冲泡红茶,能使红茶的汤色与白色茶具发生猛烈的色差对比美,茶汤显得越发红艳亮丽,使红茶的色香味获得很好的综合表现。白瓷盖碗就是冲泡红茶的很好选择。若是温度低,还可认为你的白瓷茶具做个保温套。
Sh。jszHUoER。cOM3.乌龙茶、普洱茶多用紫砂壶冲泡
Sh。jszHUoER。cOM乌龙茶、普洱茶的冲泡,因为水温要高,茶具要能耐泡、保香,常选用紫砂茶具冲泡。当然,瓷质盖碗也能知足冲泡乌龙茶和普洱茶的要求,也适合这些茶类的冲泡。
4.花茶可选用瓷质的壶、盖碗、盖杯等
花茶可选用瓷壶、盖碗、盖杯等。由于花茶是需要闷泡的茶品,盖子可使香气聚拢,揭开盖子的时间,才气香气扑鼻,更好地表现出花茶的品格。
5.办公室饮茶可选用萧洒杯冲泡
在选择办公室茶具时,很主要的一点是利便地借助合适的沏茶器具做到茶水分离,从节制茶与水的打仗时候,以避免因长时候冲泡使得茶汤过浓而导致偏苦或偏涩。以是,办公室沏茶可以选择简简单单利便的萧洒杯。
萧洒杯的道理是使茶叶、茶汤分离,并主动过滤。萧洒杯的发现使得茶水分离变得轻易实现,从而使得在没有功夫茶具的场所也能便捷的泡出适口的茶汤。
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